Blitz-Zitronenkuchen vom Blech

Name: Blitz-Zitronenkuchen vom Blech
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 400 g Butter; 600 g Mehl; 2 Bio-Zitronen; 350 g Zucker; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 8 Eier (Gr. M); 1 1/2 Backpulver; 150 g Crème fraîche

Aus LECKER-Sonderheft 1/2013

(33) 3.9 Sterne von 5

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Zutaten

400 g Butter
600 g Mehl
2 Bio-Zitronen
350 g Zucker
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
8 Eier (Gr. M)
1 1/2 Backpulver
150 g Crème fraîche

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; tiefes Backblech) fetten, mit Mehl ausstäuben. Zitronen heiß abspülen, trocken tupfen. Von 1 Zitrone erst die Schale fein abreiben, dann halbieren und auspressen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
2.: Für den Teig 400 g Butter, 350 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Zitronenschale unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. 600 g Mehl und Backpulver mischen.
3.: Im Wechsel mit Crème fraîche in die Butter-Ei-Masse rühren. Teig auf der Fettpfanne glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
4.: Inzwischen die übrige Zitrone in dünne Scheiben schneiden. 100 g Zucker, den Zitronensaft, die Zitronenscheiben und 150 ml Wasser aufkochen. 2–3 Minuten köcheln und beiseite stellen. Kuchen aus dem Ofen nehmen.
5.: Sofort mit der Hälfte Sirup beträufeln, einziehen lassen. Dann mit Rest Sirup beträufeln. Zitronenscheiben auf dem Kuchen verteilen. Vollständig auskühlen lassen.