Eingelegte Gewürz-Brombeeren
Zutaten
Gläser
100 ml Balsamico-Essig
225 g Zucker
2 Wacholderbeeren
4 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 kg Brombeeren
Zubereitung
1
Essig mit Zucker aufkochen. Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten leicht siedend kochen. Brombeeren verlesen, evtl. waschen und in den eingekochten Sud geben. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln.
2
Brombeeren in heiß ausgespülte Gläser mit Twist-off-Deckel füllen. Mit Sud aufgießen. Gläser verschließen, abkühlen lassen und kalt stellen. Mindestens 1 Woche ziehen lassen. Schmeckt z. B. zu Waffeln, Crêpes oder auch in pikanten Blattsalaten oder zu Steaks.
Aus LECKER-Sonderheft 3/2015
