Entzückende Kartoffel-Rosetten

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

20.01.2022, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

800 g festkochende Kartoffeln

100 g Butter

Meersalz

Pfeffer

Beeren

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mit Schale in feine Scheiben hobeln. Butter schmelzen. Mit Kartoffeln, etwas Salz und Pfeffer gründlich mischen.

Kartoffeln zu Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dafür die Scheiben erst dachziegelartig zu Kreisen (à ca. 10 cm Ø) legen. Darauf je 4–5 etwas kleiner werdende Kartoffellagen schichten. Rosetten mit der flachen Hand auf dem Blech andrücken. Mit einem zweiten Ofenblech (ersatzweise Alufolie) abdecken und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten vorbacken.

Beide Bleche herausnehmen. Sehr vorsichtig das obere Blech abnehmen (Achtung, Verbrennungsgefahr durch entweichenden Wasserdampf!). Blech mit Rosetten wieder in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten goldbraun weiterbacken. Mit Salz und zerstoßenen rosa Beeren bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

230 kcal
3 g Eiweiß
14 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.