Erdbeer-Aperol-Konfitüre

Name: Erdbeer-Aperol-Konfitüre
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 7–8 Gläser (à ca. 250 ml Inhalt):
Ingredients: Erdbeeren: 1,5 kg; Saft von 1 Zitrone; Aperol (italienischer Bitterlikör): 150 ml; Gelierzucker (3 : 1): 500 g

Aus LECKER 7/2012

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Zutaten

1,5 kg Erdbeeren
Saft von 1 Zitrone
150 ml Aperol (italienischer Bitterlikör)
500 g Gelierzucker (3 : 1)

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen. 1,4 kg Fruchtfleisch abwiegen, klein schneiden. Erdbeeren, Zitronensaft, Aperol und Gelierzucker in einem großen Topf mischen.
2.: Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Evtl. entstandenen Schaum abschöpfen.
3.: Die Konfitüre sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen, Gläser verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen. Konfitüre dunkel und kühl lagern.