Erdbeer-Aperol-Konfitüre

Name: Erdbeer-Aperol-Konfitüre
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 kg Erdbeeren; Saft von 1 Zitrone; 150 ml Aperol (italienischer Bitterlikör); 500 g Gelierzucker (3 : 1)

Lecker

Erdbeer-Aperol-Konfitüre Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (21)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 ½ kg Erdbeeren

Saft von 1 Zitrone

150 ml Aperol (italienischer Bitterlikör)

500 g Gelierzucker (3 : 1)

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen. 1,4 kg Fruchtfleisch abwiegen, klein schneiden. Erdbeeren, Zitronensaft, Aperol und Gelierzucker in einem großen Topf mischen.

Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Evtl. entstandenen Schaum abschöpfen.

Die Konfitüre sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen, Gläser verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen. Konfitüre dunkel und kühl lagern.

Aus LECKER 7/2012

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