Erdbeer-Rhabarber-Makronenkuchen vom Blech

Erdbeer-Makronenkuchen vom Blech Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn es draußen warm ist und der Ofen kalt bleiben soll, sind diese 5 einfachen Erdbeerkuchen ohne Backen mit knusprigen Böden aus Keksen, Löffelbiskuits und Knuspermüsli genau das Richtige. Erfrischende Cremes und viel Frucht setzen den himmlischen Kühlschrankkuchen die Krone auf. Mmh!

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 kg Erdbeeren

1 kg Rhabarber

200 g Kokosraspel

575 g Zucker

500 g Crème fraîche

400 g Butter oder Margarine

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

8 Eier (Gr. M)

500 g Mehl

1 Pck. Backpulver

150 g Erdbeer-Konfitüre

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kokosraspel mit 175 g Zucker mischen, Crème fraîche unterrühren. Fett, 400 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eine Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen

Konfitüre glatt rühren und mit den Früchten mischen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kokosmischung in Klecksen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der unteren Schiene ca. 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

377 kcal
5 g Eiweiß
22 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Kuchen Erdbeerkuchen Sommer Blech Rhabarberkuchen

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