Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Name: Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für ca. 6 Gläser (à 250 ml Inhalt):
Ingredients: Rhabarber: 650 g; Erdbeeren: 550 g; Zitronenmelisse: 1/2 Töpfchen; Limetten: 2; Gelierzucker (1:1): 1 kg

Zutaten

650 g Rhabarber
550 g Erdbeeren
1/2 Töpfchen Zitronenmelisse
2 Limetten
1 kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Rhabarber waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. 500 g abwiegen. Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und vierteln. 500 g abwiegen. Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen.
2.: Blätter in feine Streifen schneiden. Limetten schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Rhabarber und Erdbeeren in einem Topf mit Gelierzucker mischen.
3.: Unter Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Melisseblättchen und Limettenfilets unterheben. In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.