Erdbeer-Vanille-Schnitten

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Erdbeer-Vanille-Schnitten Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 250 Zartbitter-Schokolade 
  • 200 Butter 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 350 Zucker 
  • 350 Mehl 
  • 2   gehäufte TL Backpulver 
  • 2 kg  kleine Erdbeeren 
  • 4 Päckchen  Puddingpulver "Vanillegeschmack" 
  • 1 Milch 
  • 500 Schlagsahne 
  •     Zuckerperlen 
  •     Puderzucker 
  •     Fett und Mehl 
  •     Einmal-Spritzbeutel 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
200 g Schokolade grob hacken. Mit Butter in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Eier, Vanillin-Zucker, Salz und 200 g Zucker
2.
mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5-8 Minuten dick-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Schokoladen-Buttermischung zur Eiercreme geben und unterrühren. Mehlmischung darübersieben und kurz unterrühren. Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Puddingpulver mit 150 g Zucker mischen. Mit 250 ml Milch glatt rühren. 750 ml Milch und Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren mindestens 1 Minute köcheln lassen. Sofort gleichmäßig auf den Boden streichen. Erdbeeren darauf verteilen und andrücken, auskühlen lassen. 50 g Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. In einen kleinen Spritzbeutel füllen. Auf Backpapier Ornamente (Blüten etc.) spritzen und mit Zuckerperlen verzieren, erstarren lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Mit Schokoladenornamenten verzieren
3.
2 Stunden Wartezeit
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Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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Foto: FOTOGRAF, Praktikant

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