Was sind alternative Formen der Ernährung?
Lebensmittelskandale aus der Vergangenheit und auch der aktuelle Trend zu einer natürlicheren und gesünderen Lebensführung bewegen immer mehr Menschen dazu, sich mit alternativen Formen der Ernährung zu beschäftigen.
Arten der Ernährung gibt es viele, dazu noch in unterschiedlichsten Ausprägungen.
Die sogenannten alternativen Konzepte der Ernährung unterscheiden sich mal mehr, mal weniger von der derzeit üblichen Art und Weise der Ernährung, der Mischkost.
Die meisten von ihnen sind vegetarisch orientiert oder schränken den Konsum von Fleisch zumindest ein. Auch andere Gruppen von Nahrungsmitteln werden zum Teil gänzlich für Tabu erklärt.
Die verschiedenen Theorien zur unkonventionellen Ernährung geben jeweils konkrete Empfehlungen, welchen Lebensmitteln der Vorzug zu geben ist und welche vom Speiseplan gestrichen werden sollten.
Die meisten alternativen Formen der Ernährung berücksichtigen in ihrem ganzheitlichen Konzept auch soziale, ökologische, ethische oder spirituelle Haltungen.
Gemeinsam legen sie alle besonders großen Wert auf die Qualität der Lebensmittel. Dabei stehen sowohl der Anbau, die Verarbeitung, die Auswahl als auch die schonende Zubereitung der Produkte im Mittelpunkt der Ernährung.
Einige von ihnen beruhen auf bereits Jahrtausende alten Heilsystemen oder religiösen Weltanschauungen, wie die Ayurveda-Ernährungslehre, die Ernährung der 5 Elemente, die Mazdaznan-Ernährung oder die Ernährung der Makrobiotik.
Andere alternative Formen der Ernährung entstanden im Zuge der Reformbewegungen in Europa und den USA Ende des 19. Jahrhunderts, hierzu zählen die Ernährung der Anthroposophie, die Rohkost sowie die Hay’sche Trennkost.
Die Vollwert-Ernährung stammt aus der jüngeren Vergangenheit, baut jedoch auf älteren Lehren der Ernährung auf.
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