Feel-good-Pizza mit Blumenkohlboden

Wer hat eigentlich behauptet, dass Pizza nicht gesund sein kann? Mit der Low Carb-Version beweisen wir das Gegenteil und knuspern uns auch ohne Mehl und Hefe satt und zufrieden.

Die besten Pizzaöfen im Test: Back dir Profi-Pizza zuhause

Pizza aus dem Pizzaofen schmeckt dank der extremen Hitze besser. Welcher Outdoor-Ofen von Gozney, Ooni oder Ninja der Pizzeria Konkurrenz macht?

Rigatoni-Pizza "Standing Ovations"

45 Min.

12. Juli 2025

TexMex-Pfannen-Pizza

Knuspriger Teig trifft würziges Rinderhack mit Taco-Gewürz, cremige Avocado, knackige Bohnen und Gouda – diese TexMex-Pfannen-Pizza sattelt den Mittagshunger wie ein Cowboy!

30 Min.

Ninja Artisan im Test – Elektro-Pizzaofen & Outdoor-Airfryer

„Nur“ 370°C, aber handgemachte Pizza im sorglosen Akkord: Ich teste den Pizzaofen Ninja Artisan für die Gartenparty.

Neapolitanischer Pizzateig – das 24-Stunden-Rezept

5,0

30 Min.

Der Pizzaofen der Influencer – Ooni Koda 2 im Test

Pizza wie vom Italiener, direkt aus dem eigenen Garten? Mit dem Ooni Koda 2 klappt das – wenn man mit 500 °C umgehen kann. Ich habe getestet, was der beliebte Instagram-Star wirklich draufhat.

4,7 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 1 kg Blumenkohl

200 g Gouda (Stück)

2 Eier (Gr. M)

Salz

500 g grüner Spargel

150 g Crème fraîche

2 EL Olivenöl

100 g dünner gekochter Schinken

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Blumenkohl putzen, waschen, grob reiben und auf ein Blech geben. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Dann im Geschirrtuch gut ausdrücken. Käse grob reiben. Blumenkohl, Käse, Eier und Salz verrühren. Auf jedem Blech die Hälfte Blumenkohlmix zum Pizzaboden formen. Im heißen Ofen nacheinander ca. 15 Minuten vorbacken.

Spargel waschen, Enden abschneiden und die Stangen längs halbieren. Crème fraîche und Spargel auf den Böden verteilen und nochmals je ca. 20 Minuten backen. Pizzas mit je 1 EL Öl beträufeln und mit Schinken belegen.

Nährwerte

Pro Portion

500 kcal
30 g Eiweiß
35 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2018

Rezepte Ofengerichte Pizza Low Carb Glutenfrei Mittagessen Abendbrot Hauptgerichte

Saftige Zucchini-Lasagne - hier vermisst keiner die Nudelplatten!

Im Rezept für Zucchini-Lasagne kommen statt kohlenhydratreicher Nudelplatten in Scheiben geschnittene Zucchini zwischen die Lagen! Das Ergebnis ist ein leckerer Low Carb-Auflauf mit Hack, der auch noch richtig satt macht.

4,5

75 Min.

Top 5 Comfort Food-Rezepte für den Sommer

Wer sagt eigentlich, dass Comfort Food nur in der kalten Jahreszeit funktioniert? Auch im Sommer brauchen wir manchmal eine Portion Geborgenheit zum Löffeln – nur eben etwas leichter und frischer. Ob cremig, würzig oder fruchtig: Diese fünf Rezepte bringen den Gemütlichkeitsfaktor ganz ohne Schwere.