Fenchel-Salat

Name: Fenchel-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Fenchelknollen (400–500 g): 2; kleine rote Zwiebeln: 2; glatte Petersilie: 1 Bund; Mini-Mozzarella Kugeln: 1 Packung (150 g); Salami in hauchdünnen Scheiben: 60 g; Zitronensaft: 6 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Olivenöl: 8 EL

Zutaten

2 Fenchelknollen (400–500 g)
2 kleine rote Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
1 Packung (150 g) Mini-Mozzarella Kugeln
60 g Salami in hauchdünnen Scheiben
6 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
8 EL Olivenöl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fenchel putzen, waschen und abtropfen lassen. Fenchel längs halbieren und mit einem Küchelhobel oder Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in grobe Streifen schneiden
2.: Mini-Mozzarella Kugeln abtropfen lassen. Salami in grobe Stücke reißen. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl zum Schluss darunterschlagen. Vinaigrette, Fenchel, Zwiebeln, Petersilie, Mozzarella Kugeln und Salami mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Schalen anrichten