Festlicher Salat mit Gänseleber-Pâté
Zutaten
Personen
- 100 g Baby Salatmischung
- 100 g Rucola
- 200 g kleine grüne Weintrauben
- 50 g Walnusskerne
- 2 Birnen
- ½ Zitronensaft
- 3 EL dunkler Sherry oder Balsamico Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1 Packung (80 g) Gänseleber Pâté
Utensilien
Mühle
Zubereitung
1
Salate putzen, waschen und trocken schleudern. Trauben von der Rebe lösen, waschen und abtropfen lassen. Nüsse grob hacken. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2
Essig mit Salz und Pfeffer würzen, Öl darunterschlagen. Vinaigrette, Salat, Trauben und Nüsse mischen. Auf Tellern anrichten. Leberpâté in Scheiben schneiden und mit Birnenspalten auf den Salaten verteilen.
3
Mit grobem Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 319 kcal
- 8 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
