Rosenkohl mit Candy-Bacon

Lecker

Rosenkohl mit knusprigen Stücken von karamellisiertem Speck auf einem leuchtend roten Teller. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Das Geheimnis dieser kleinen Kohlköpfe? Sie werden im rauchig-süßen Speckfett gebraten. Absolut unwiderstehlich!

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 kg Rosenkohl

Salz

80 g Bacon

2 EL Ahornsirup

Cayennepfeffer

Pfeffer

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Zubereitung

Rosenkohl waschen, Strunk knapp abschneiden, größere Köpfe evtl. halbieren (oder s. Tipp unten). In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abgießen.

In der Zwischenzeit Bacon in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Mit Ahornsirup beträufeln und kurz karamellisieren. Mit Cayennepfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Zum Servieren Rosenkohl im verbliebenen heißen Speckfett kurz schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bacon in Stücke brechen und über den Kohl streuen.

Nährwerte

Pro Portion

142 kcal
15 g Eiweiß
2 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Omas Trick

Größere Köpfe kannst du unten am Strunk auch kreuzweise einschneiden - so garen sie gleichmäßig, und alle Kohlköpfchen bleiben rund.

Aus LECKER 12/2025

Zutaten Gemüse Kohl Rosenkohl Beilagen Festliche Rezepte

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