Ofentomaten mit Rindersteaks

Aus kochen & genießen 8/2011

01.08.2011, 00:00 Uhr

Ofentomaten mit Rindersteaks Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Panierte Rindersteaks mit Röstzwiebeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hausgemacht am allerbesten: aromatische Zwiebelringe, in der Pfanne karamellisiert und mit etwas Balsamico-Essig abgelöscht

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Strauchtomaten

1 frische Knoblauchknolle oder 3-4 Knoblauchzehen

je 3 EL grüne und schwarze Oliven

etwas + 3 EL Olivenöl

Meersalz und Pfeffer

4 Huftsteaks (à ca. 180 g)

Schritt 1

Tomaten putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Frische Knoblauchknolle halbieren (Knoblauchzehen schälen).

Schritt 2

Tomaten, Knoblauch und Oli ven in die geölte Fettpfanne des Backofens oder einen großen flachen Bräter legen. 2 EL Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten schmoren.

Schritt 3

Huftsteaks trocken tupfen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks auf die Tomaten legen und alles weitere ca. 5 Minuten braten. Anrichten. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

Nährwerte

Pro Person

423 kcal
43 g Eiweiß
23 g Fett
10 g Kohlenhydrate