Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa

Name: Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tomaten: 600 g; Zwiebel: 1; Topf Basilikum: 1/2; Weinessig: 4 EL; Salz; Pfeffer; blaue Kartoffeln (blauer Schwede): 400 g; Frittieröl: 1 l; Rinder-Filetsteaks (à ca. 180 g): 4; Öl: 2 EL; Alufolie

Aus LECKER 31/2012

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Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa Rezept

Zutaten

600 g Tomaten
1 Zwiebel
1/2 Topf Basilikum
4 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
400 g blaue Kartoffeln (blauer Schwede)
1 l Frittieröl
4 Rinder-Filetsteaks (à ca. 180 g)
2 EL Öl
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Tomaten- und Zwiebelwürfel, Basilikum und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Frittieröl erhitzen. Kartoffelscheiben darin portionsweise 2–3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen
3.: Steaks abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ca. 3 Minuten ruhen lassen
4.: Steaks aus der Folie nehmen. Mit Kartoffelchips und Tomatensalsa anrichten