Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa

Name: Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Tomaten; 1 Zwiebel; 1/2 Basilikum; 4 EL Weinessig; Salz; Pfeffer; 400 g blaue Kartoffeln (blauer Schwede); 1 l Frittieröl; 4 Rinder-Filetsteaks (à ca. 180 g); 2 EL Öl

Aus LECKER 31/2012

Lecker

13.05.2012, 13:43 Uhr

Filetsteaks mit blauen Kartoffelchips und Tomatensalsa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Tomaten

1 Zwiebel

½ Basilikum

4 EL Weinessig

Salz

Pfeffer

400 g blaue Kartoffeln (blauer Schwede)

1 l Frittieröl

4 Rinder-Filetsteaks (à ca. 180 g)

2 EL Öl

Zubereitung

1

Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Tomaten- und Zwiebelwürfel, Basilikum und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen

2

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Frittieröl erhitzen. Kartoffelscheiben darin portionsweise 2–3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen

3

Steaks abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ca. 3 Minuten ruhen lassen

4

Steaks aus der Folie nehmen. Mit Kartoffelchips und Tomatensalsa anrichten

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
44 g Eiweiß
9 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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