Fisch-Gulasch mit Reis

Name: Fisch-Gulasch mit Reis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 400 g Lachsfilet; 400 g Rotbarschfilet; Saft von 1/2 Zitrone; 2 Schalotten; 100 g Kirschtomaten; 2 EL Öl; Pfeffer; 1/4 l Tomatensaft; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); Dill; 1 EL Butter; 100 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; Dill zum Garnieren

Lecker

17.02.2009, 23:36 Uhr

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

400 g Lachsfilet

400 g Rotbarschfilet

Saft von ½ Zitrone

2 Schalotten

100 g Kirschtomaten

2 EL Öl

Pfeffer

¼ l Tomatensaft

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

Dill

1 EL Butter

100 g Schlagsahne

1-2 EL heller Soßenbinder

Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Reis im kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fisch waschen, trocken tupfen, in große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch portionsweise darin anbraten und herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten in Bratöl andünsten. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen und aufkochen. Fisch zugeben und ca. 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 3 Minuten schmoren und zum Fisch geben. Sahne einrühren und mit Soßenbinder binden. Reis auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Fisch-Gulasch mit grobem Pfeffer bestreut und Reis zusammen anrichten. Mit Dill garnieren

Nährwerte

Pro Person

659 kcal
34 g Eiweiß
36 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.