Fladenbrot-Bruschetta

Name: Fladenbrot-Bruschetta
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Strauchtomaten: 600 g; gelbe Kirschtomaten: 250 g; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Basilikum: 5-8 Stiel(e); Mozzarella Käse: 2 (à 125 g); Lauchzwiebeln: 4; weißer Balsamico Essig: 4-5 EL; Olivenöl: 3 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Fladenbrote (150-200 g): 2

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Zutaten

600 g Strauchtomaten
250 g gelbe Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5-8 Stiel(e) Basilikum
2 (à 125 g) Mozzarella Käse
4 Lauchzwiebeln
4-5 EL weißer Balsamico Essig
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Fladenbrote (150-200 g)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen und trocken reiben/tupfen. Kirschtomaten vierteln. Übrige Tomaten halbieren, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen klein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Lauchzwiebeln und Mozzarella in eine Schüssel geben. Essig und Öl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fladenbrote waagerecht halbieren und unter dem Grill des Backofens beidseitig rösten. Tomatensalat auf den Broten verteilen und sofort servieren