Fruitpower-Konfitüre

Aus LECKER 7/2018
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Fruitpower-Konfitüre rezept

Her mit dem Energiekick! Den vitaminreichen Mix aus Erdbeeren, Limetten und Sanddornsaft gönnen wir uns nicht nur zum Sonntagsbrötchen

Zutaten

Für Gläser
  • 4   Gläser (à ca. 300 ml) 
  • 1 kg  Erdbeeren 
  • 2   Bio-Limetten 
  • 1 Pck. (à 500 g)  Gelierzucker (2 : 1) 
  • 100 ml  Bio-Sanddornsaft 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Erdbeeren waschen und putzen. 900 g abwiegen und pürieren. Limetten heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Limetten auspressen.
2.
Püree, Gelierzucker, Sanddornsaft, Limettenschale und -saft in einem großen Topf verrühren.
3.
Erdbeermix unter ständigem Rühren aufkochen und unter Rühren ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Konfitüre eventuell abschäumen und in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
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