Gebeizter Lachs mit Kartoffel-Rösties (für 4 Personen)

Aus kochen & genießen 43/2008
Gebeizter Lachs mit Kartoffel-Rösties (für 4 Personen) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 große Kartoffeln 
  • 2   Eier (Größe M) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 8 EL  Sonnenblumenöl 
  • 200 saure Sahne 
  • 1-2 EL  Zitronensaft 
  • 2 TL  Lachs-Kaviar 
  • 12 Scheiben (400 g)  Graved Lachs 
  •     Dill 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Ei unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Esslöffel Kartoffeln hineingeben, zu 4 kleinen Rösti formen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten.
2.
Nach der Hälfte der Bratzeit die Rösti wenden. Fertige Rösti warm halten. Restliche 12 Rösti ebenso braten. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dip in Schälchen verteilen und mit Kaviar garnieren.
3.
Rösti, Lachs und Dip auf Tellern anrichten. Mit Dill garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 590 kcal
  • 2470 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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