Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat

Name: Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 800 g; Tomaten: 3; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Öl: 2 EL; klare Brühe: 1/2 TL; Kräuter-Essig: 5 EL; Salz; weißer Pfeffer; geriebener Meerrettich (aus d. Glas): 3 EL (60 g); küchenfertiger Karpfen: 1 (ca. 2 kg; vom Fischhändler längs halbieren lassen); Mehl: 3 EL; Butter/Margarine: 20 g; Schlagsahne: 100 g; Feldsalat: 50 g

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Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat Rezept

Zutaten

800 g Kartoffeln
3 Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Öl
1/2 TL klare Brühe
5 EL Kräuter-Essig
Salz
weißer Pfeffer
3 EL (60 g) geriebener Meerrettich (aus d. Glas)
1 (ca. 2 kg; vom Fischhändler längs halbieren lassen) küchenfertiger Karpfen
3 EL Mehl
20 g Butter/Margarine
100 g Schlagsahne
50 g Feldsalat

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, schälen und in Scheiben schneiden
2.: Tomaten und Zwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln im heißen Öl andünsten
3.: Mit 150 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Meerrettich würzen. Kartoffeln und Tomaten damit übergießen, ziehen lassen
4.: Fisch waschen. In 8 Stücke schneiden. Insiedendem Salzwasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Herausheben, Haut und Gräten entfernen. Fisch mit Mehl bestäuben. Fett erhitzen. Fisch darin je Seite ca. 2 Minuten braten
5.: Sahne steif schlagen. 1 EL Meerrettich unterheben. Alles anrichten. Evtl. mit Feldsalat garnieren
6.: Getränk: kühler Weißwein