Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat

Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 Kartoffeln 
  • 3   Tomaten 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 2 EL  Öl 
  • 1/2 TL  klare Brühe 
  • 5 EL  Kräuter-Essig 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 3 EL (60 g)  geriebener Meerrettich (aus d. Glas) 
  • 1 (ca. 2 kg; vom Fischhändler längs halbieren lassen)  küchenfertiger Karpfen 
  • 3 EL  Mehl 
  • 20 Butter/Margarine 
  • 100 Schlagsahne 
  • 50 Feldsalat 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, schälen und in Scheiben schneiden
2.
Tomaten und Zwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln im heißen Öl andünsten
3.
Mit 150 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Meerrettich würzen. Kartoffeln und Tomaten damit übergießen, ziehen lassen
4.
Fisch waschen. In 8 Stücke schneiden. Insiedendem Salzwasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Herausheben, Haut und Gräten entfernen. Fisch mit Mehl bestäuben. Fett erhitzen. Fisch darin je Seite ca. 2 Minuten braten
5.
Sahne steif schlagen. 1 EL Meerrettich unterheben. Alles anrichten. Evtl. mit Feldsalat garnieren
6.
Getränk: kühler Weißwein

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 2770 kJ
  • 53g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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