Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat

Lecker

Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln
3 Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Öl
½ TL Brühe
5 EL Kräuter-Essig
Salz
weißer Pfeffer
3 EL (60 g) Meerrettich (aus d. Glas)
1 (ca. 2 kg; vom Fischhändler längs halbieren lassen) Karpfen
ca. 3 EL Mehl
20 g Butter oder Margarine
100 g Schlagsahne
evtl. 50 g Feldsalat

Zubereitung

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, schälen und in Scheiben schneiden

Tomaten und Zwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln im heißen Öl andünsten

Mit 150 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Meerrettich würzen. Kartoffeln und Tomaten damit übergießen, ziehen lassen

Fisch waschen. In 8 Stücke schneiden. Insiedendem Salzwasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Herausheben, Haut und Gräten entfernen. Fisch mit Mehl bestäuben. Fett erhitzen. Fisch darin je Seite ca. 2 Minuten braten

Sahne steif schlagen. 1 EL Meerrettich unterheben. Alles anrichten. Evtl. mit Feldsalat garnieren

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

988 kcal
98 g Eiweiß
44 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Karpfen Hauptgerichte

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