Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat

Lecker

19.02.2009, 11:12 Uhr

Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

3 Tomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

2 EL Öl

½ TL Brühe

5 EL Kräuter-Essig

Salz

weißer Pfeffer

3 EL (60 g) Meerrettich (aus d. Glas)

1 (ca. 2 kg; vom Fischhändler längs halbieren lassen) Karpfen

ca. 3 EL Mehl

20 g Butter oder Margarine

100 g Schlagsahne

evtl. 50 g Feldsalat

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Zubereitung

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, schälen und in Scheiben schneiden

Tomaten und Zwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln im heißen Öl andünsten

Mit 150 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Meerrettich würzen. Kartoffeln und Tomaten damit übergießen, ziehen lassen

Fisch waschen. In 8 Stücke schneiden. Insiedendem Salzwasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Herausheben, Haut und Gräten entfernen. Fisch mit Mehl bestäuben. Fett erhitzen. Fisch darin je Seite ca. 2 Minuten braten

Sahne steif schlagen. 1 EL Meerrettich unterheben. Alles anrichten. Evtl. mit Feldsalat garnieren

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
53 g Eiweiß
32 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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