Gebratener Kürbis auf Spaghetti

Name: Gebratener Kürbis auf Spaghetti
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g): 1/2; Rindfleisch zum Kurzbraten (z. B. Rinderfilet): 400 g; Rosmarin: 1/2 Bund; Knoblauchzehen: 2; Spaghetti-Nudeln: 400 g; Salz; Öl: 2–3 EL; Pfeffer; Eier (Größe M): 3; Schlagsahne: 100 g

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Zutaten

1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
400 g Rindfleisch zum Kurzbraten (z. B. Rinderfilet)
1/2 Bund Rosmarin
2 Knoblauchzehen
400 g Spaghetti-Nudeln
Salz
2–3 EL Öl
Pfeffer
3 Eier (Größe M)
100 g Schlagsahne

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Kürbis waschen, putzen, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen, grob hacken.
2.: Knoblauch schälen, fein hacken.
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten.
4.: Kürbis im heißen Bratsatz bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Rosmarin und Knoblauch zugeben, ca. 2 Minuten weiter braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: 100 ml Nudelwasser abnehmen. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Eier-Sahne zurück in den Topf geben. Abgenommenes Nudelwasser unterrühren kurz erhitzen und abschmecken.
6.: Fleisch und Kürbis grob untermengen, auf Tellern anrichten.