Gefüllter Hefezopf

Name: Gefüllter Hefezopf
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 18
Ingredients: 75 g Butter oder Margarine; 200 ml Milch; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 1 EL Zucker; 75 g Zucker; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 Eier (Gr. M); 200 g Soft-Aprikosen; 100 g Haselnuss-Krokant; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 1-2 EL Hagelzucker; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

11.03.2012, 12:49 Uhr

Gefüllter Hefezopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

75 g Butter oder Margarine

200 ml Milch

1 Würfel (42 g)frische Hefe

1 EL Zucker

75 g Zucker

500 g Mehl

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

200 g Soft-Aprikosen

100 g Haselnuss-Krokant

2 EL Aprikosenkonfitüre

1-2 EL Hagelzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Fett schmelzen. Milch zufügen und lauwarm erwärmen. Hefe, 1 EL Zucker und 100 ml der Milch-Mischung verrühren. Mehl, Salz und 75 g Zucker in einer Schüssel vermengen und die Mitte eine Mulde drücken. Hefe-Milch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl von Rand verrühren und mit Mehl bedecken. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen

Übrige Milch und Eier zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen

Aprikosen klein schneiden. 1 EL Krokant beiseitelegen. Übrigen Krokant, 1 EL Konfitüre und Aprikosen verrühren. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Teig längs dritteln. Füllung dritteln und auf je eine Streifen-Längsseite verteilen. Füllung einrollen. Teigenden zusammendrücken und locker flechten. Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten eventuell abdecken. 1 EL Konfitüre aufkochen. Hefezopf aus dem Backofen nehmen und mit der Konfitüre bepinseln. Zopf mit übrigem Krokant und Hagelzucker bestreuen und auf einem Küchengitter etwas abkühlen lassen. Hefezopf schmeckt lauwarm am besten

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Scheibe

330 kcal
7 g Eiweiß
8 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.