Gemüse-Haferflockenpuffer mit Dip

Name: Gemüse-Haferflockenpuffer mit Dip
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Möhren; 400 g Kartoffeln; 8 EL kernige Haferflocken; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Schnittlauch; 250 g Magermilch-Joghurt

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Gemüse-Haferflockenpuffer mit Dip Rezept

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Zutaten

400 g Möhren
400 g Kartoffeln
8 EL kernige Haferflocken
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
250 g Magermilch-Joghurt

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Gemüseraspel, bis auf einige Möhrenstifte, Haferflocken und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Im heißen Öl 8 Puffer goldbraun ausbraten.
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Joghurt, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Puffer und Dip auf einem Teller anrichten. Mit Möhrenstreifen garnieren.