Gemüse-Haferflockenpuffer mit Dip

Name: Gemüse-Haferflockenpuffer mit Dip
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Möhren: 400 g; Kartoffeln: 400 g; kernige Haferflocken: 8 EL; Ei (Größe M): 1; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Öl: 2 EL; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Schnittlauch: 1 Bund; Magermilch-Joghurt: 250 g

Gemüse-Haferflockenpuffer mit Dip Rezept

Zutaten

400 g Möhren
400 g Kartoffeln
8 EL kernige Haferflocken
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
250 g Magermilch-Joghurt

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Gemüseraspel, bis auf einige Möhrenstifte, Haferflocken und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Im heißen Öl 8 Puffer goldbraun ausbraten.
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Joghurt, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Puffer und Dip auf einem Teller anrichten. Mit Möhrenstreifen garnieren.