Gemüselasagne vom Blech

Name: Gemüselasagne vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 8–10 Personen:
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; Muskat; 100 g Mehl; 100 g Butter; 1⁄2 l Milch; 2 TL Gemüsebrühe; Muskat; 500 g Möhren; 2 mittelgroße Zucchini; 500 g Schneidebohnen; 2 Dose(n) (à 425 ml) Artischockenherzen; 10 Stiel(e) Basilikum; 150 g Parmesan; Fett für die Fettpfanne; 16 Lasagneplatten; 500 g Mozzarella

Aus kochen & genießen 7/2013

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
2 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
100 g Mehl
100 g Butter
1⁄2 l Milch
2 TL Gemüsebrühe
Muskat
500 g Möhren
2 mittelgroße Zucchini
500 g Schneidebohnen
2 Dose(n) (à 425 ml) Artischockenherzen
10 Stiel(e) Basilikum
150 g Parmesan
Fett
16 Lasagneplatten
500 g Mozzarella

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. In 2 EL heißem Öl andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen und etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen, aufkochen.
2.: Offen ca. 30 Minuten köcheln, bis die Soße dicklich wird.
3.: Inzwischen Mehl in heißer Butter hell anschwitzen. 3⁄4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4.: Möhren und Zucchini schälen bzw. putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schneidebohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Artischocken abtropfen und halbieren. Basilikum waschen und fein schneiden.
5.: Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen. Möhren in 3 EL heißem Öl ca. 5 Minuten anbraten. Zucchini 2–3 Minuten mitbraten. Würzen und herausnehmen. Bohnen und Artischocken in 1 EL heißem Öl anbraten.
6.: Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Möhren und Zucchini mischen. Basilikum unter die Tomatensoße rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Parmesan reiben.
7.: Eine hohe Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten. Etwas Béchamelsoße darauf verteilen. Ca. 8 Nudelplatten darauflegen. Hälfte Gemüse darauf verteilen, mit 50 g Parmesan bestreuen. Je Hälfte Béchamel- und Tomatensoße darübergießen.
8.: Mit übrigen Nudelplatten abdecken.
9.: Rest Gemüse, 50 g Parmesan, Rest Béchamel- und Tomatensoße daraufschichten. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit Rest Parmesan auf der Lasagne verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
10.: Hersteller) 40–45 Minuten backen.