Schnelle Gemüselasagne mit Blattspinat
Zutaten
9 Lasagneblätter
Meersalz
500 g frischer Blattspinat
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Pfeffer
Muskatnuss
300 g Ziegenfrischkäse
100 g Bergkäse
3-4 EL Milch
4-5 Stiele Thymian
3 Fleischtomaten
50 g Butter
40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung
Lasagneblätter in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Spinat putzen und waschen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten- und Knoblauchwürfel darin andünsten, Spinat hinzufügen und unter Rühren zusamenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, auf ein Sieb geben und leicht ausdrücken
Bergkäse raspeln. Frischkäse, Bergkäse und Milch glatt rühren. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen grob schneiden und unterrühren. Käsecreme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden
Eine Auflaufform ausstreichen. Eine dünne Schicht Soße, dann Lasagneblätter, Tomatenscheiben, etwas Spinat und Käsecreme darauf verteilen. Den Vorgang wiederholen, mit einer Nudelschicht abschließen
Parmesan reiben. Lasagne mit Parmesan bestreuen, die restliche Butter in kleinen Stückchen darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene etwa zehn Minuten goldbraun überbacken
Nährwerte
Pro Person
- 650 kcal
- 23 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 67 g Kohlenhydrate
