Gerösteter Feta & gemischter Salat

Name: Gerösteter Feta & gemischter Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Salatgurke; 2 kleine rote Zwiebeln; 2 Minirömersalate; 4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 6 EL + etwas Olivenöl; 2 Lauchzwiebeln; 2 Packungen (à 200 g) Fetakäse; 2–3 EL Mehl; 1 Bio-Zitrone

Aus kochen & genießen 8/2013

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Gerösteter Feta & gemischter Salat Rezept

Zutaten

1 Salatgurke
2 kleine rote Zwiebeln
2 Minirömersalate
4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
6 EL + etwas Olivenöl
2 Lauchzwiebeln
2 Packungen (à 200 g) Fetakäse
2–3 EL Mehl
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gurke putzen, schälen, evtl. entkernen und klein würfeln. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Salate putzen, waschen und in Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren.
2.: 4 EL Öl darunterschlagen. Salatzutaten und Vinaigrette mischen.
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Feta trocken tupfen. Jedes Stück vierteln und waagerecht halbieren. Feta in Mehl wenden, abklopfen.
4.: Eine große beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und stark erhitzen. Hälfte Feta darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten, bis der Käse eine goldbraune Kruste hat, herausnehmen. Pfanne evtl. säubern, wieder ölen, erhitzen und den übrigen Käse ebenso braten.
5.: Zitrone vierteln. Heißen Feta mit Lauchzwiebeln bestreuen und mit 2 EL Öl beträufeln. Zitronenviertel darüber ausdrücken. Salat dazureichen. Dazu: Fladenbrot.