Geschnetzeltes auf Kartoffelpuffer

Lecker

04.03.2009, 10:58 Uhr

Geschnetzeltes auf Kartoffelpuffer Rezept — Foto: Scarlini

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren

2 Stangen Porree (Lauch) (ca. 400 g)

100 g Kirschtomaten

1 mittelgroße Zwiebel

500 g Schweineschnitzel

6 EL Öl

Salz

Pfeffer

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

100 g Schlagsahne

2 EL dunkler Soßenbinder

½ Bund Schnittlauch

8 Kartoffelpuffer (à ca. 60 g)

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Porree und Tomaten putzen und waschen. Porree in Ringe schneiden, Tomaten halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Porree ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Möhren geben. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten kräftig braten. Zwiebelwürfel zugeben, kurz mit andünsten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Tomaten im Bratfett kurz anbraten und herausnehmen. Brühe und Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen lassen. Gemüse abgießen. Fleisch, Gemüse und Tomaten in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden und in die Soße geben. Geschnetzeltes warm halten. Restliches Öl portionsweise erhitzen und die Kartoffelpuffer darin ca. 4 Minuten braten. Je 2 Kartoffelpuffer und Geschnetzeltes auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
28 g Eiweiß
40 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.