Gnocchi al forno mit Steakstreifen
Zutaten
500 g Brokkoli
Salz
Pfeffer
Zucker
2 (à 400 g) Gnocchi (Kühlregal)
2 mittelgroße Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
500 g Tomaten
4-5 EL Öl
1 1/2 Tomatenmark
150 ml Tomatensaft
2 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
125 g Mozzarella
2 EL Pinienkerne
Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 4–5 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Gnocchi in kochendem Salzwasser 2 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in 2–3 EL heißem Öl andünsten. Tomatenmark und Tomaten kurz mitdünsten. Tomatensaft und 150 ml Wasser angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Fleisch trocken tupfen. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Fleisch in Streifen schneiden. Brokkoli, Gnocchi und Fleisch unter die Tomatensoße heben. In eine Auflaufform füllen. Mozzarella darauf verteilen. Mit Pinienkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren. Getränke-Tipp: Rotwein, z. B. ein samtiger Nero d’avola.
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
- 42 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 80 g Kohlenhydrate
