Gratinerte Schweinefilet-Möhren-Pfännchen

Name: Gratinerte Schweinefilet-Möhren-Pfännchen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Möhren; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 1/4 l Milch; 100 g Gorgonzola-Käse; 1-2 EL heller Soßenbinder; Salz; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 8 Scheiben (à 50 g) Schweinefilet; 2 EL Pinienkerne; etwas Petersilie zum Bestreuen

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Gratinerte Schweinefilet-Möhren-Pfännchen Rezept

Zutaten

600 g Möhren
1 Zwiebel
2 EL Öl
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1/4 l Milch
100 g Gorgonzola-Käse
1-2 EL heller Soßenbinder
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
8 Scheiben (à 50 g) Schweinefilet
2 EL Pinienkerne
Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen Möhren und Zwiebel darin andünsten. 1/8 Liter Brühe angießen, aufkochen und 5 Minuten garen.
2.: Milch und restliche Brühe aufkochen. Käse in Stückchen schneiden und unter Rühren in die Milch geben. Soßenbinder einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fleisch waschen und trocken tupfen.
3.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und Fleisch in kleine Auflaufförmchen geben. Soße darüber verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Petersilie waschen und grob hacken und über das Fleisch streuen.