Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: gemischtes Gulasch: 1 kg; Zwiebeln: 2; rote und gelbe Paprikaschoten: 1 1/2; Öl: 3-4 EL; Tomatenmark: 2 EL; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Mehl: 2 EL; klare Rinds-Bouillon (Instant): 1,5 l; Zucker; Oregano zum Garnieren

Aus kochen & genießen 43/2007

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Zutaten

1 kg gemischtes Gulasch
2 Zwiebeln
1 1/2 rote und gelbe Paprikaschoten
3-4 EL Öl
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
2 EL Mehl
1,5 l klare Rinds-Bouillon (Instant)
Zucker
Oregano

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch zufügen, unter Wenden kräftig anbraten.
2.: Zwiebeln und Paprika zufügen, kurz mit anbraten. Tomatenmark zufügen, unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, nach und nach unter Rühren mit Rinds-Bouillon ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt schmoren.
3.: Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Suppe in Bechern mit Oregano garniert servieren.