Gyros-Rolle „Grünes Wunder“

Name: Gyros-Rolle „Grünes Wunder“
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g weiche Butter; 500 g Skyr; 3 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 75 g Gouda; Salz; Pfeffer; 1 Salatgurke; 150 g Kirschtomaten; 1 Mini-Römersalat; 300 g Gyrosfleisch (Fleischtheke)

Aus LECKER 7/2023

Lecker

14.08.2023, 12:03 Uhr

Gyros-Rolle „Grünes Wunder“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hier steckt jede Menge Geschmack drin: Knuspriges Gyrosfleisch, frischer Salat und Gurken-Dip bilden die Füllung für die XXL-Pfannkuchenrolle. Eine geniale Idee fürs Buffet oder als Abendessen für die Familie!

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g weiche Butter

500 g Skyr

3 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

75 g Gouda

Salz

Pfeffer

1 Salatgurke

150 g Kirschtomaten

1 Mini-Römersalat

300 g Gyrosfleisch (Fleischtheke)

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Zubereitung

Ein Blech mit Backpapier auslegen, mit Butter bestreichen und im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) vorheizen. 250 g Skyr, Eier und Mehl glatt rühren. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blech samt Papier herausnehmen. Den Teig sofort darauf verstreichen. Bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten backen.

Gemüse waschen. Halbe Gurke in Streifen schneiden, Rest raspeln. Tomaten halbieren. Salat zerzupfen. Gurkenraspel, Rest Skyr, Salz und Pfeffer glatt rühren. Rest Gemüse mischen. Fleisch ca. 5 Minuten bei starker Hitze braten.

Pfannkuchen samt Papier auf die Arbeitsfläche ziehen. Fleisch und Hälfte vom gemischten Salat darauf verteilen. Mit Hälfte Gurkendip beträufeln. Mithilfe des Papiers von der Längsseite aufrollen. Rolle mit Rest Salat und Gurkendip anrichten.

Nährwerte

Pro Person

634 kcal
35 g Eiweiß
39 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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