Hacktopf mit Gabelspaghetti

03.07.2011, 11:59 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Zucchini

200 g Champignons

3-4 EL Öl

Salz

Pfeffer

700 g gemischtes Hackfleisch

3 EL Tomatenmark

1 ¼ l Gemüsebrühe

150 g Gabelspaghetti

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

5-6 TL Speisestärke

1 Bund Schnittlauch

200 g saure Sahne

2-3 Stiele Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze säubern, putzen und halbieren

2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Zucchini und Pilze darin portionsweise braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Hack im heißen Bratfett unter Wenden 5–6 Minuten krümelig braten, dabei evtl. 1–2 EL Öl zugeben. Tomatenmark einrühren, 1–2 Minuten mitrösten. Hack mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen, Nudeln zugeben und 8–10 Minuten weich kochen

Mais abtropfen lassen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, köchelnden Sud damit sämig binden. Mais, Zucchini und Pilze zugeben, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne mit der Hälfte des Schnittlauchs verrühren. Übrigen Schnittlauch über den Hacktopf streuen, mit Petersilienblättchen garnieren

Nährwerte

Pro Person

840 kcal
46 g Eiweiß
49 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.