Hähnchen-Curry „Hawaii-Style“

Name: Hähnchen-Curry „Hawaii-Style“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 Dose (580 ml) Ananas-Stücke; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 g Hähnchenfilet; 4 EL Öl; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 100 g geröstete Cashewkerne

Aus LECKER 6/2022

(18) 4.4 Sterne von 5

Pizza, Toast - und nun auch Curry "Hawaii". In der sämig-würzigen Soße kommt die süße Ananas ausgezeichnet zur Geltung. Ein echtes Geschmackserlebnis!

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Zutaten

500 g Brokkoli
1 Dose (580 ml) Ananas-Stücke
1 Zwiebel
1 - 2 Knoblauchzehen
750 g Hähnchenfilet
3 - 4 EL Öl
Salz, Pfeffer, Curry, Zucker
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
100 g geröstete Cashewkerne
Koriander zum Bestreuen

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Brokkoliröschen vom Strunk schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Fleisch in Streifen schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Filetstreifen darin unter Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Curry würzen. Herausnehmen.
3.: Brokkoli Zwiebel, Knoblauch und Ananas im heißen Bratöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Curry würzen. Mit Kokosmilch und Ananassaft ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Fleisch zufügen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.
4.: Cashews grob hacken. Curry mit Cashews und Koriander bestreuen. Dazu schmeckt Naan-Brot.