Hähnchencurry in Kokosmilch

Cremiges Hähnchencurry mit Reis „Malaysia-Style“

Schnibbeln, braten, köcheln … Urlaub! Wer vom Curry kostet, ist fixer als der allerschnellste Flieger (mit Rückenwind!) in den Tropen. Dann nur noch die Augen schließen und Löffel für Löffel genießen.

4,0

45 Min.

09. Februar 2019

Hähnchencurry „Volle Möhre“

Volle Möhre voraus! Zusammen mit zartem Hähnchenfilet, leicht scharfer Currypaste und cremiger Kokosmilch ergeben sie die ultimative Gute-Laune-Pfanne zum Mittag- oder Abendessen.

3,7

50 Min.

18. August 2023

Hähnchen-Kokos-Curry mit Blumenkohlreis

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4,0

30 Min.

23. Mai 2016

Hähnchencurry mit Ananas und Brokkoli

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Indisches Hähnchencurry mit Banane

90 Min.

3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Hähnchenfilet

150 g Lauchzwiebeln

500 g Aprikosen

250 g Langkornreis

Salz

2 EL Öl

2 TL Curry

600 ml Gemüsebrühe (instant)

100 g Schlagsahne

50 ml Kokosmilch (gesüßt)

gemahlener Koriander

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

2 EL heller Soßenbinder

nach Belieben Minze und Koriander

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Reis in 500 ml kochendes Salzwasser geben, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Lauchzwiebeln und Aprikosen zufügen und unter Wenden kurz mit anbraten. Mit Curry bestäuben, mit Brühe, Sahne und Kokosmilch ablöschen.

Aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Aufkochen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Reis und Hähnchencurry nach Belieben mit Minze und Koriander garniert servieren.