Hähnchenschenkel mit gemischtem Gemüse und Kartoffeln
Zutaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Öl
Salz
1 TL Edelsüßpaprika
12 Hähnchenunterkeulen (à ca. 75 g)
800 g kleine Kartoffeln
500 g Rosenkohl
200 g Möhren
300 g Bohnen
2 rote Zwiebeln
150 ml trockener Weißwein
2 Zweige Rosmarin
3 EL Olivenöl
Pfeffer
Zutaten bestellenZubereitung
Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch mit Öl, 1/2 TL Salz und Paprika mischen. Keulen trocken tupfen und mit der Marinade vermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Möhren schälen und halbieren.
Bohnen putzen und waschen. Möhren und Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit Möhren, Rosenkohl und Bohnen ebenso verfahren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Keulen aus der Marinade nehmen. Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen.
Keulen darin ca. 5 Minuten braun braten. Mit Wein und Marinade ablöschen, aufkochen. Keulen auf die Fettpfanne des Backofens legen, mit Sud übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
Hersteller) ca. 30 Minuten garen.
Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Zweigen streifen. Gemüse und Kartoffeln mit Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Gemüse ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit der Keulen mit auf das Blech geben.
Rosmarin darüber verteilen.
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
- 52 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate