Halloumi-Salat mit gebratenem Gemüse

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

50 g Zartweizen

Salz

1 Möhre (100 g)

3 Kirschtomaten

30 g Rucola

50 g Halloumi-Käse

1 EL Öl

1 TL Öl

1 Stiel Petersilie

1 EL Zitronensaft

Pfeffer

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Zubereitung

Zartweizen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Möhre schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rauke putzen und waschen. Käse in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhre darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Käse in der Pfanne unter Wenden ca. 6 Minuten braten und herausnehmen

Zartweizen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Alle Zutaten vermischen und mit Zitronensaft, 1 EL Wasser, 1 TL Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schale anrichten

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
10 g Eiweiß
14 g Fett
24 g Kohlenhydrate