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Haselnuss-Bratapfelkuchen

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Zutaten

Für  Stücke
  • 1 Stück(e)   eingelegte Ingwerpflaume  
  • 100 g   Haselnuss Rohmasse  
  • 1 TL   Aprikosen-Konfitüre  
  • 5   kleine Äpfel (à ca. 100 g) 
  •     Saft von 1/2 Zitrone 
  • 150 g   Butter oder Margarine  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 150 g   Zucker  
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 200 g   Mehl  
  • 50 g   gemahlene Haselnusskerne  
  • 2 TL   Backpulver  
  •     Puderzucker zum Bestäuben 
  •     Fett und Mehl für die Form 

Zubereitung

90 Minuten
ganz einfach
1.
Ingwer fein hacken. Haselnussmasse, Ingwer und Konfitüre glatt rühren. 1 Apfel halbieren. 4 Äpfel und eine Apfelhälfte schälen und alle Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Von 4 Äpfeln Kerngehäuse ausstechen. Äpfel mit der Haselnussmasse füllen (übrige Haselnussmasse kommt in den Teig).
2.
Von dem 1/2 Apfel Kerngehäuse entfernen. Apfel raspeln. Fett in Stücke schneiden. Fett, Vanillin-Zucker, übrige Haselnussmasse und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, gemahlene Nüsse und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem geraspelten Apfel unterrühren. Springform (24 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Äpfel in den Teig drücken. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 3) 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
3.
Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Halben Apfel in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Apfelscheiben in die Pfanne legen und 1 EL Wasser zugeben. Karamell 1–2 Minuten loskochen, Apfelscheiben ab und zu wenden. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelscheiben verzieren.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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