Hefeteig-Bratapfelkuchen vom Blech

Name: Hefeteig-Bratapfelkuchen vom Blech
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 125 g Butter; 500 g Mehl; 155 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Eigelb (Größe M); 250 ml Milch; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 12 (à 85 g) sehr kleine Äpfel; 1/4 l Weißwein; 100 ml Zitronensaft; 1/2 TL Zimt; 100 g Früchte-Mix kandiert; 100 g Marzipan-Rohmasse; 50 g Mandelblättchen; Butter fürs Blech

(0) 0 Sterne von 5

Hefeteig-Bratapfelkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

125 g Butter
500 g Mehl
155 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eigelb (Größe M)
250 ml Milch
1 Würfel (42 g) frische Hefe
12 (à 85 g) sehr kleine Äpfel
1/4 l Weißwein
100 ml Zitronensaft
1/2 TL Zimt
100 g Früchte-Mix kandiert
100 g Marzipan-Rohmasse
50 g Mandelblättchen
Butter fürs Blech

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 75 g Butter schmelzen. Mehl, 80 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mischen. Eigelbe zufügen. Milch erwärmen, Hefe hineinbröseln und darin auflösen. Butter und Hefe-Milchmischung zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, Deckel abschneiden, Kerngehäuse ausstechen. 1 Liter Wasser, Wein und Zitronensaft aufkochen. Mit Zimt würzen. Äpfel darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten, Deckel ca. 3 Minuten garen, abtropfen lassen. Früchte-Mix kurz pürieren, Marzipan reiben. Teig, die Hälfte Früchte-Mix und Marzipan nochmals durchkneten. 18 Kugeln daraus formen und auf ein mit Butter bestrichenes Blech (24 x 30 cm; innen gemessen) setzen. Äpfel gleichmäßig verteilt in den Teig drücken, nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. 50 g Butter in kleinen Flöckchen in den Teig drücken. Mit 75 g Zucker, übrigem Früchte-Mix und Mandeln bestreuen. Deckel auf die Äpfel setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne mit Zimt bestreut
2.: 1 Stunde Wartezeit. Foto: Först,