Herbstlicher Obstsalat mit Mandelschmand

Herbstlicher Obstsalat mit Mandelschmand Rezept

Zutaten

Für Person
  • 200 blaue Weintrauben 
  • 1 (ca. 200 g)  Apfel 
  • 2   Birnen (à ca. 150 g) 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 2 EL  flüssiger Honig 
  • 2 EL  Mandelstifte (à ca. 15 g) 
  • 75 Schmand oder Crème fraîche 
  • 2 EL  Zucker 
  •     Minzblättchen 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Weintrauben waschen, abtropfen lassen und, bis auf einige zum Verzieren, von den Stielen streifen. Trauben längs halbieren und entkernen. Apfel und Birnen waschen. Apfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Eine Birne vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Übrige Birne senkrecht in dünne Scheiben schneiden. Birnen mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Apfelstücke und Weintrauben in einer Schüssel mischen. Honig und Rest des Zitronensaftes verrühren und über Apfel- Weintraubenmischung geben. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schmand mit 1-2 Teelöffel Zucker abschmecken. Apfel- Weintraubenmischung auf Tellern anrichten. Birnenspalten darüber verteilen. Je einen Klecks Schmand daraufgeben und mit Mandelstiften bestreuen. Restliche Weinrauben waschen und im übrigen Zucker wälzen. Auf dem Dessert anrichten. Obstsalat mit Minzblättchen verziert servieren

Ernährungsinfo

4 Person ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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