Herbstlicher Obstsalat mit Mandelschmand

Lecker

27.02.2009, 14:53 Uhr

Herbstlicher Obstsalat mit Mandelschmand Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

200 g Weintrauben

1 (ca. 200 g) Apfel

2 Birnen (à ca. 150 g)

Saft von 1 Zitrone

2 TL flüssigen Honig

2 EL Mandelstifte (à ca. 15 g)

75 g Schmand oder Crème fraîche

2 EL Zucker

nach Belieben Minzblättchen zum Verzieren

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Zubereitung

Weintrauben waschen, abtropfen lassen und, bis auf einige zum Verzieren, von den Stielen streifen. Trauben längs halbieren und entkernen. Apfel und Birnen waschen. Apfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Eine Birne vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Übrige Birne senkrecht in dünne Scheiben schneiden. Birnen mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Apfelstücke und Weintrauben in einer Schüssel mischen. Honig und Rest des Zitronensaftes verrühren und über Apfel- Weintraubenmischung geben. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schmand mit 1-2 Teelöffel Zucker abschmecken. Apfel- Weintraubenmischung auf Tellern anrichten. Birnenspalten darüber verteilen. Je einen Klecks Schmand daraufgeben und mit Mandelstiften bestreuen. Restliche Weinrauben waschen und im übrigen Zucker wälzen. Auf dem Dessert anrichten. Obstsalat mit Minzblättchen verziert servieren

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
2 g Eiweiß
9 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.