Hühnerbrühe mit Einlage

Name: Hühnerbrühe mit Einlage
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hähnchenbrust; 1 Zwiebel; 1 Möhre; 6-8 Pfefferkörner; 1-2 Lorbeerblätter; Salz; 150 g Brokkoli; einige Stiele Petersilie; 1 Dose(n) (212 ml; Abtr.-Gew.: 140 g) Gemüsemais; einige Worcester-Soße

Lecker

Hühnerbrühe mit Einlage Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hähnchenbrust

1 Zwiebel

1 Möhre

6-8 Pfefferkörner

1-2 Lorbeerblätter

Salz

150 g Brokkoli

einige Stiele Petersilie

1 Dose(n) (212 ml; Abtr.-Gew.: 140 g) Gemüsemais

einige Worcester-Soße

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Zubereitung

Hähnchenbrust waschen. Zwiebel schälen. Möhre putzen und schälen. Hähnchenbrust, Zwiebel, Möhre, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz und 3/4 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Broccoli putzen, waschen und in feine Röschen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb gießen und wieder in den Topf geben. Hähnchenbrust etwas abkühlen lassen, Haut abziehen und Fleisch vom Knochen lösen. Fleisch in Streifen schneiden. Brühe nochmals aufkochen lassen, Broccoli zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen. Mais abtropfen lassen und ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Hähnchenstreifen zufügen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Suppe in Suppenschälchen mit Petersilie bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

120 kcal
14 g Eiweiß
4 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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