Instant-Gemüsebrühe selber machen - so geht's

Wer seine Gemüsebrühe aus frischen Zutaten zubereitet, bestimmt selbst, was hineinkommt. Fertigprodukte enthalten oftmals künstliche Zusatzstoffe wie Aromen und Geschmacksverstärker, z. B. Glutamat. Sogar in Bio-Produkten ist in vielen Fällen Hefeextrakt enthalten, um den Geschmack zu verstärken. Den tollen würzigen Geschmack bekommst du aber auch mit natürlichen Zutaten hin!

Mit unserem Rezept kannst du ab sofort ganz einfach Gemüsebrühe selber machen - und zwar ohne Geschmacksverstärker und Co. So einfach geht's!

Zutaten für 4 Gläser à 250 ml:

• 2 Stangen Porree
• 1 Knollensellerie
• 3 große Möhren
• 4 rote Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Liebstöckel
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Beet Gartenkresse
• 150 g Salz

1. Porree, Knollensellerie und Möhren putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Petersilie, Liebstöckel, Schnittlauch und Kresse waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2. Alle Zutaten im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren und 150 g Salz unterrühren. Gemüse-Kräuter-Mix in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.

Unsere besten Modelle zum Mixen:

Im Kühlschrank hält sich die körnige Brühe bis zu 12 Monate. Perfekt, um immer ein paar Gläser auf Vorrat zu haben. Auch als Geschenk aus der Küche eignet sich die selbst gemachte Brühe ideal. Vor allem, wenn du einer spontanen Einladung nachgehst, und für das Gastgeschenk einfach nur kurz in den Kühlschrank greifen musst. 

Die Instant-Gemüsebrühe eignet sich hervorragend zum Abschmecken von Suppen, Eintöpfen und Soßen oder um eine schnelle wärmende Brühe in der Tasse zuzubereiten. 1-2 TL reichen für ca. 500 ml Flüssigkeit. Einfach mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und kurz ziehen lassen.

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