Kaffeemarinade

Aus LECKER 6/2016

Lecker

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

Zutaten für ca. 1,5 kg Spareribs

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Öl

100 ml starker Kaffee

½ TL Rinderbrühe (instant)

2-3 EL Aprikosenkonfitüre

Salz

Zucker

Edelsüßpaprika

Cayennepfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Öl bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Mit Kaffee und 100 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.

Vom Herd nehmen, Konfitüre einrühren. Mit Salz, Zucker, 1–2 TL Edelsüßpaprika und je 1⁄4 TL Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen.

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