Karamelisierter Apfelkuchen

Lecker

Karamelisierter Apfelkuchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

600 g Äpfel
1 Zitronensaft
3 Eier (Gr. M)
175 g Zucker
100 g Zucker
175 ml Öl
175 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
1 EL Puddingpulver "Vanille
50 g Butter
3-4 EL Aprikosenkonfitüre
1 EL Puderzucker

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln

Eier und 175 g Zucker schaumig rühren. Öl nach und nach unterrühren. Mehl, Back- und Puddingpulver mischen und unter die Masse rühren

Butter schmelzen. 100 g Zucker in einem Topf goldgelb karamelisieren. Butter zufügen. So lange rühren, bis der Karamel dickflüssig ist

Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Den Karamel gleichmäßig in die Form streichen. Apfelspalten kreisförmig darauf verteilen. Teig darübergeben und vorsichtig glattstreichen

Im heißen Backofen (E- Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen und das Backpapier abziehen. Konfitüre erwärmen, evtl. durch ein Sieb streichen. Äpfel damit bestreichen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu: Schlagsahne