Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Rührei

Name: Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Rührei
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 2 EL (à 10 g) Öl; Salz; weißer Pfeffer; 300 g Brokkoli; 200 g Möhren; 3 Eier (Gr. M); 4 EL Mineralwasser; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

14.02.2009, 03:58 Uhr

Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Rührei Rezept — Foto: Först, Thomas

09. April 2024

Egg-Drop-Sandwich

Einfach zum Reinbeißen: Egg-Drop-Sandwich mit Rührei, Bacon, Cheddar und Asia-Mayo. Unser Rezept zum Food-Trend!

5,0

20 Min.

Rührei nach Jamie Oliver Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nicht in der Pfanne: So macht Jamie Oliver das perfekte Rührei

Jamie gibt Tipps für himmlisches Rührei.

27. Mai 2022

Rührei-Muffins mit Grünzeug

Ob zum Brunch, als Snack fürs Buffet oder einfach so zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen: Unsere Rührei-Muffins mit Feta und Spinat sind immer eine gute Idee. Dazu passt Salat!

4,4

35 Min.

Veganes Rührei

Rührei gehört für viele von uns zu einem guten Sonntagsfrühstück dazu. Das geht auch rein pflanzlich! Für ein veganes Rührei brauchst du nur Tofu, ein paar Gewürze, Kräuter und nach Belieben etwas Paprika.

4,7

15 Min.

Spicy Rührei mit Chorizo

4,1

20 Min.

20. September 2021

Rührei-Bowl mit Bohnen-Chili und Tomatensalsa

In einer großen Schale angerichtet schaut alles doppelt so lecker aus. So auch bei dieser fixen und köstlichen Rührei-Bowl mit Tomatensalsa, Avocado und Bohnen-Chili!

4,6

40 Min.

3,1 (10)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

2 EL (à 10 g) Öl

Salz

weißer Pfeffer

300 g Brokkoli

200 g Möhren

3 Eier (Gr. M)

4 EL Mineralwasser

½ Bund Schnittlauch

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und würfeln. Möhren in kochendes Salzwasser geben und ca. 6 Minuten garen. Broccoli nach 3 Minuten zu den Möhren geben. Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen, zu den Kartoffeln geben. Eier und Mineralwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zur Kartoffel-Gemüse-Pfanne gießen und unter Rühren stocken lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über die Kartoffeln streuen

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
10 g Eiweiß
10 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.