Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Lauchzwiebeln und Schafskäse
Zutaten
1 Hokkaido-Kürbis
600 g Kartoffeln (z. B. Linda)
4 Schweinekoteletts (à ca. 150 g)
Salz
weißer Pfeffer
2 EL Öl
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
150 g Schafskäse
½ Bund Basilikum
Zubereitung
Kürbis vierteln, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Kürbis schälen, von einem Viertel 4 schmale Spalten abschneiden. Rest in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden.
Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Koteletts von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, warm stellen. Kartoffeln im Bratfett ca. 10 Minuten braten.
Kürbis zufügen und 10 Minuten weiter braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in Ringe schneiden, zufügen. 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schafskäse darüber bröckeln. Basilikum waschen, trocken tupfen, darüberstreuen.
Mit den Koteletts servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 420 kcal
- 37 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
