Kartoffel-Lasagne
Pssst … unter der blubbernden Mozzarella-Schicht haben sich Kartoffelscheiben zwischen Hack- und Béchamelsoße in die Auflaufform geschummelt.
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 Packung passierte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
40 g Butter
50 g Mehl
200 ml Milch
50 g Parmesan (Stück)
Muskatnuss
8 Stiele Oregano
500 g festkochende Kartoffeln
150 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, fein würfeln. Hack in heißem Öl krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Möhren kurz mit andünsten. Tomatenmark einrühren, ca. 2 Minuten braten. Mit passierten Tomaten und 200 ml Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben, hell anschwitzen. Rest Brühe und Milch einrühren, aufkochen und unter Rühren 5–8 Minuten köcheln. Parmesan reiben und unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Oregano waschen, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken und zur Soße geben. Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
¼ Béchamelsoße in einer großen Auflaufform verteilen. Eine dünne Schicht Kartoffeln darauflegen. Mit 1/3 Hacksoße bedecken. Rest Zutaten ebenso einschichten, mit Béchamelsoße abschließen. Mit Mozzarella bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen. Mit Rest Oregano garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 768 kcal
- 45 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
