Kartoffelsalat „Ofenstyle“

Name: Kartoffelsalat „Ofenstyle“
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge); 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; Edelsüßpaprika; 2 rote Zwiebeln; 300 g rote Spitzpaprika; 1/2 TL Gemüsebrühe (instant); 4 EL Rotweinessig; 250 g Kirschtomaten

Lecker

Kartoffelsalat „Ofenstyle“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (92)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Edelsüßpaprika

2 rote Zwiebeln

300 g rote Spitzpaprika

½ TL Gemüsebrühe (instant)

4 EL Rotweinessig

250 g Kirschtomaten

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und auf dem Backblech verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin ca. 4 Minuten andünsten. Mit 150 ml Wasser ablöschen. Brühe, Essig, 1⁄2 TL Chiliflocken und 2 TL Paprikapulver einrühren. Mit Salz würzen.

Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Paprika-Zwiebel-Mischung zugeben, Tomaten unterheben, nochmals abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

240 kcal
5 g Eiweiß
10 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2018

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