Kirsch-Anis-Schnecken mit Mandarinenguss

Aus kochen & genießen 11/2019

Lecker

Kirsch-Anis-Schnecken mit Mandarinenguss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (5)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 TL Anissamen

250 g Mehl

etwas Mehl

1 gestr. TL Backpulver

80 g Zucker

Salz

1 Ei (Gr. M)

125 g kalte Butter

250 g Kirschkonfitüre

60 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 Mandarine

100 g Puderzucker

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Zubereitung

Für den Teig: Anis im Mörser grob zerstoßen. Mehl, Backpulver, Zucker, Anis und 1 Prise Salz mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Füllung: Konfitüre erhitzen, unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mandeln unterrühren und auskühlen lassen.

Eine Teigportion auf einem mit Mehl bestäubten Bogen Backpapier rechteckig (ca. 20 x 26 cm) ausrollen. Hälfte Füllung auf den Teig streichen, dabei an einer Längsseite ca. 1 cm Rand frei lassen. Rand mit kaltem Wasser bestreichen. Teig von der gegenüberliegenden Seite her aufrollen und etwas andrücken. Übrigen Teig und Füllung auf die gleiche Weise verarbeiten. Rollen in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Jede Rolle in ca. 30 Scheiben (ca. 8 mm dick) schneiden und diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Mandarine auspressen. Puderzucker und 2–3 EL Saft glatt verrühren. Guss in Streifen über die Schnecken träufeln. Trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

60 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
9 g Kohlenhydrate