Kleine Kartoffelpuffer mit Lachs
Zutaten
Personen
- 1 kleine Zwiebel
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 150 g saure Sahne
- 75 g geräucherte Forellenfilets
- 75 g geräucherter Lachs in Scheiben
- 2-3 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
- 1 Zitrone
- 3 Stiele Dill
- evtl. Salat zum Garnieren
- evtl. Tomatenspalten zum Garnieren
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Kartoffeln, Ei, Mehl, Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und portionsweise unter Wenden ca. 12 Kartoffelpuffer backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jeweils einen Teelöffel saure Sahne daraufgeben. Fisch etwas kleiner schneiden. Zitrone in kleine Scheiben schneiden. Forelle und Preiselbeeren auf die eine Hälfte der Puffer geben. Die andere Hälfte mit Lachs, Zitrone und Dill belegen. Auf Tellern anrichten, mit Zitronenscheiben, Salat und Tomatenspalten garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 15 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
