Knackiger Wirsingsalat

Name: Knackiger Wirsingsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 11
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1,5 kg Wirsing, 2 Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 4-6 EL Öl; 10 EL Weißwein-Essig; 4 mittelgroße Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker

Lecker

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3,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Wirsing, 2 Zwiebeln

1 Bund Petersilie

4-6 EL Öl

10 EL Weißwein-Essig

4 mittelgroße Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Wirsing putzen, waschen. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie waschen, fein hacken

Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Essig einrühren und kurz aufkochen. Petersilie zufügen. Marinade heiß über den Wirsing geben, abkühlen. Alles kräftig durchkneten. Tomaten waschen, vierteln, würfeln und zufügen. Würzen und zugedeckt mind. 3 Stunden durchziehen lassen. Nochmals abschmecken

Nährwerte

Pro Person

60 kcal
3 g Eiweiß
4 g Fett
3 g Kohlenhydrate

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