Knusprige Waffelherzen

Name: Knusprige Waffelherzen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 175 g Kokosfett (z. B. Palmin); 300 g Mehl; 75 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 250 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 6 Eier (Gr. M); 6 EL Zucker; 1 TL Zimt

Aus kochen & genießen 11/2015

(3) 3 Sterne von 5

Köstlich wie an Kindertagen! Besonders fein und knusprig werden die Waffeln durch Kokosfett. Der glitzernde Zimtzucker-Überzug hübscht die Herzchen auf

Zutaten

175 g Kokosfett (z. B. Palmin)
300 g Mehl
75 g Speisestärke
1 TL Backpulver
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
6 Eier (Gr. M)
6 EL Zucker
1 TL Zimt
Öl für das Waffeleisen

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Teig Kokosfett in einem kleinen Topf schmelzen und in eine Rührschüssel gießen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2.: Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Puderzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Fett geben und mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehlmischung kurz unterrühren.
3.: Zucker und Zimt mischen. Ein Waffeleisen erhitzen und mit Öl ausstreichen. Je 3–4 EL Teig in die Mitte geben, leicht verstreichen und so nacheinander ca. 12 goldgelbe Waffeln backen. Sofort in Herzen teilen und im Zimtzucker wenden. Karamellsoße oder Kirschkompott dazu reichen.